Bagna Cauda

La bagna cauda è uno dei piatti più famosi della tradizione piemontese. A base di aglio e acciughe, può essere usata in diversi modi: in pinzimonio con tante verdure (crude o bollite), come accompagnamento alla carne, come sugo per la pasta o sui crostini di polenta. Sbizzarritevi! La storia della bagna cauda affonda le sue radici nella storia della nostra terra e, in Piemonte, il suo consumo è un rito che si tramanda da generazioni. Da sempre la bagna cauda viene servita nei caratteristici “fujot”, tegami in ceramica usati ancora oggi, dove la salsa si mantiene calda grazie a una candela all’interno della cavità del contenitore. La nostra bagna cauda vi porterà nel cuore di quest’atmosfera conviviale e casalinga. Per ottenere un risultato ottimale sono stati necessari diversi tentativi, che ci hanno portato alla giusta combinazione tra tradizione e rivisitazione. 

La ricetta classica prevede infatti un abbondante utilizzo di aglio, che conferisce alla bagna cauda il suo sapore così deciso. La ricetta che vi proponiamo è classica, ma prevede la bollitura dell’aglio prima della preparazione, in modo da amalgamare meglio i sapori e rendere la nostra bagna cauda più digeribile. Consigliamo: il vasetto da 170 g per due persone, il vasetto da 290 g per quattro persone.