Prendete e pulite una zucca.

Cucinatela al vapore e una volta pronta sgocciolatela.

A parte fate lessare le patate, una volta cotte, pulitele e schiacciatele.

A questo punto, impastate le verdure con farina e sale.

Ora, continuate ad amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.

A impasto ultimato tagliamo delle porzioni e creiamo dei rotolini abbastanza lunghi e stretti. Da questi ultimi taglieremo i nostri gnocchi che andremo a far bollire in acqua salata. Quando gli gnocchi affiorano vuol dire che sono pronti. Estraiamoli e scoliamoli. Gli gnocchi sono pronti! Per condirli consigliamo burro e salvia: un condimento neutro che vi farà assaporare al meglio la zucca.